
夫妻肺片培訓課程為學員提供專業的制作方法以及開店技巧,合肥食尚香餐飲創業學校為學員提供系統化的課程體系,讓學員完成創業的目標。
相傳,清朝末年,成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料,經清洗、鹵煮后切片,佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,風味別致,價廉物美,特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。
20世紀30年代,成都人郭朝華和妻子一道以制售涼拌肺片為業,他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣。由于選用牛肉鋪的邊角料做食材,價格便宜、味道好,頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻肺片”。
2、掌握使用夫妻肺片的核心材料、靈魂
3、學習夫妻肺片的各種輔料、配料的制作
4、學習夫妻肺片的選材、處理方法
5、學習川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等
6、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作
2、含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
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