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合肥食尚香餐飲創業學校

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合肥食尚香餐飲創業學校
專業從事特色小吃培訓行業;  每年接受培訓并成功創業的人員有數十萬名;  專業的品牌,專業的教學模式,秉承誠信辦學,手把手教學  
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合肥生煎包培訓 2019-08-21 14:16:11

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課程介紹 發布日期:2019-08-21 14:16:11
生煎包培訓

生煎包培訓課程為學員提供專業的制作工藝,生煎包歷史悠久,通過不斷的改良以及發展,受到了年輕人的歡迎,合肥食尚香餐飲創業學校幫助學員高效學習。

課程簡介
  生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。對它的評價是:“皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品?!辈粌H介紹了生煎饅頭的優點,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不買,其至“罷吃”。
做法配方
  1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別
  2、老面發酵技術(不同的季節及氣溫條件下原料配比技術的掌握)
  3、面點制作基本手法和各種餡料的調制以及蒸制火候掌握
  4、鮮肉大包制作技術
  5、醬肉包、海鮮包制作技術
  6、雪菜包、豆沙包制作技術
  7、饅頭、花卷制作技術
  8、原料采購、存放、保鮮技術
  9、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;享一品包子饅頭技術培訓優勢
項目介紹
  對于現在越來越多渴望創業的人來說,一個盈利穩定,投資小的項目,是很多人都會選擇的。生煎是集這些優點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家生煎包店,到我們食尚香來學習,能夠充分你學到有用的東西,并且成功開業。
培訓內容
  1、培訓美容:核心技術傳授(發面技術配方資料,肉餡制作配方資料,皮凍技術配方資料,灌湯技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店)
  2、制作技巧:食尚香生煎包、煎法時間,美味秘笈:底酥,皮薄,肉香,一口咬上去,肉汁裹著肉香,油香,蔥香,芝麻香噴薄而出。
營養價值
  隆冬時節,吃上剛出鍋的生煎包,更有利于驅走寒氣,嚼出香味,吸收營養。包子頂部收口處的黑芝麻,還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。

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