武漢韓式烤肉培訓(xùn) 2022-12-16 19:30:11
課程介紹
發(fā)布日期：2022-12-16 19:30:11
輔助產(chǎn)品：韓式泡菜，蔬菜沙拉，紫菜卷飯
經(jīng)營(yíng)原則：韓式烤肉是主營(yíng)產(chǎn)品，適當(dāng)搭配韓式泡菜，蔬菜沙拉，紫菜卷飯等等，以滿足不同時(shí)段和不同人的需求，愛韓式烤肉的人，也愛韓式烤肉主題店，主題店只要能做好創(chuàng)新和性價(jià)比搭配，生意自然好。
1、韓國(guó)烤鮮肉：鮮羊肉，肥牛，韓品五花肉，鮮里脊一號(hào)，眼肉肥牛，梅花肉
2、韓國(guó)烤腌肉：香辣五花肉，黑椒牛仔骨，奧爾良烤翅，滑嫩龍利魚，咖喱雞，辣味雞胗，韓式黑椒牛排，香辣魷魚須，爽口雞胸肉
3、韓國(guó)泡菜：韓式辣白菜，姜黃瓜，醬辣椒，羅漢筍，蘿卜條
4、蔬菜沙拉：青瓜沙拉，苦菊沙拉，土豆沙拉，甘藍(lán)沙拉，傳統(tǒng)水果沙拉，韓式水果沙拉
5、韓式大醬湯，韓式醬骨湯，韓式裙帶紫菜湯，韓式濃湯
2、烤肉文化
3、韓式泡菜的腌制
4、泡菜醬的制作，
5、講解肉的類別、選材
6、烤肉醬的制作流程及實(shí)際操作
7、上午講解沙拉的制作及口味變化
8、肉類的腌制
9、下午烤肉出品流程標(biāo)準(zhǔn)制作
10.講解韓式湯的風(fēng)味及制作
11、講解韓國(guó)料理烤肉店的整體風(fēng)格
12、廚具選材，保養(yǎng)
13、出品標(biāo)準(zhǔn)及整個(gè)流程，學(xué)員練習(xí)
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