課程介紹

 烘焙面包是一門融合了藝術、科學與技術的烹飪技藝，它通過將面粉、水、酵母等基礎原料混合，并經過發酵、、烘焙等步驟，最終制作出風味多樣、口感豐富的面包產品。烘焙面包是一門需要耐心和技巧的工藝。通過不斷的學習和實踐可以逐漸掌握烘焙面包的精髓并制作出美味可口的面包產品。

 課程內容

 1、面包新產品的原料講解和使用方法；所用機器設備的結構講解和正確的操作方法及安全知識；

 2、各種市面上的模具講解和使用方法；新產品制作及面團的新打法；制作面包面團發酵的講解和使用技巧；

 3、烘烤面包的溫度控制和烘烤技巧及時間的講解；國家食品安全生產的衛生知識，包括管理手法及實體店的流程操作；

 4、西式面包的造型及正確的手法、表面裝飾的配料講解和操作技巧；開實體店產品前期定位與開店核心管理知識的掌握。

 課程特色

 本課程經過大量調研，結合健康化的飲食理念,根據當前市場產品架構和時尚的生活方式，研發出70多種熱銷產品，包括了吐司、日式、法式和軟歐系列產品等,適用于店鋪及私房的運作,做烘焙課程新標桿,以專業和負責到底的理念,為學員提供一體化和多方位服務,畢業后能獨立經營烘焙店或休閑面包店，適應烘焙市場對人才的要求。

 課程目標

 讓所有學員掌握面包文化，純正面包配方！無添加，純天然。不同類別的課程分別教授面包的制做方法、配方、技巧、組成元素等；由易到難，循序漸進，正規系統化烘焙學習，老師將親自指導學員的大量實際操練，確保不同程度的學員均能掌握課程中所教授的每一款面包的制作精髓。

 烘焙面包課程的主要目標是培養學員的面包制作能力，包括對面包原料的認識、面團的攪拌與發酵技巧、面包的與烘烤方法，以及創新面包產品的開發等。通過系統的學習和實踐，學員能夠熟練掌握面包制作的全過程，并具備獨立開店或從事相關工作的能力。