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合肥食尚香餐飲創業學校

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專業從事特色小吃培訓行業;  每年接受培訓并成功創業的人員有數十萬名;  專業的品牌,專業的教學模式,秉承誠信辦學,手把手教學  
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合肥昆山奧灶面培訓 2019-08-22 12:00:41

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課程介紹 發布日期:2019-08-22 12:00:41
3 昆山奧灶面培訓

昆山奧灶面培訓課程為學員提供昆山奧灶面的制作方法以及開店技巧,昆山奧灶面受到了很多人的歡迎,合肥食尚香餐飲創業學校擁有教師,幫助學員高效學習。

課程簡介

  奧灶面也算是昆山一大特色,點上一碗雙澆面,冬日里呼嚕呼嚕大口吃下好吃又暖胃。傳統的奧灶面必定有奧鴨,再來上一份爆魚或者大肉都是很好的搭配,奧灶面的面條口感軟硬適中,端上桌后是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱,五熱一體,尤為適合冬日暖身。

做法配方

  1、新鮮草魚頭(或鰱魚頭)20斤、黃鱔骨5斤分別洗凈,不需改刀,直接下入五成熱的菜油中拉油。
  2、肉皮15斤汆水洗凈;紅棗2斤洗凈。
  3、活螺獅5斤洗凈,裝入紗布包中(紅湯煮好后要濾除料渣,但螺絲較小,熬煮后容易沉在鍋底,不易打撈,所以要提前裝入紗布包中)。
  4、所有原料混合放入不銹鋼桶中,加蘇州醬油12斤、黃酒9斤、蔥段2斤及香料包1個,沖入清水80斤,大火燒開,改小火熬煮9小時即可,約能得湯70斤。

課程內容

  1、食材選購方法
  2、食材腌制方法
  3、麻辣味,五香味,咖喱味制作技術
  4、專用輔料、佐料制作技術

學習方式

  按照昆山奧灶面標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味,不限定學習時間。

營養價值

  世界健康生活方式促進會聯合總會夏登杰教授介紹,青魚蛋白質含量超過雞肉,而老鴨和蹄膀有助于滋陰。

服務支持

  1、一次學習,終身技術免費升級。技術上不斷更新,跟蹤服務,讓學員放心創業
  2、原料與設備如果當地買不到,我們可以為你提供原材料代購、配送服務
  3、開店過程中不管技術上還是經營上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到沒辦法解決的問題,還可以免費回來繼續學習

以上就是覓學網作機構:合肥食尚香餐飲創業學校,為大家整理昆山奧灶面培訓課程,想要了解更多關于費用、地址、電話等內容,請在線咨詢客服老師。


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