合肥蛋糕培訓課程為學員提供制作方法以及實操技巧，蛋糕受到了很多年輕人的喜愛，合肥食尚香餐飲創業學校為學員提供專業的教學服務，手把手實操教學。
2、將油、奶攪成奶昔狀
3、將攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可
4、將蛋白、蛋黃分開
5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。這時可以使勁攪勻了
6、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打)，直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個比較關鍵的過程喔
7、將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻
8、將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10、上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就OK了。
乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
以上就是覓學網合作機構：合肥食尚香餐飲創業學校，為大家整理合肥蛋糕培訓課程，想要了解更多關于費用、地址、電話等內容，請在線咨詢客服老師。
