課程介紹
1、咖啡課程主要分兩大類4天精品8天意式，不僅能學到好喝的精品咖啡，還有百變的咖啡拉花。
2、課程豐富，從咖啡歷程到咖啡制作全環(huán)節(jié)的正式考評，建立正確的系統(tǒng)培訓。兩大導師小班教學，系統(tǒng)課程。
適合人群
0基礎(chǔ)烘焙小白/烘焙興趣愛好者烘焙創(chuàng)業(yè)開店者/烘焙者/私房烘焙，烘焙工作室創(chuàng)業(yè)者/烘焙進修學員
課程內(nèi)容
一、認識手沖咖啡
1、精品咖啡概論;
2、不同產(chǎn)地、處理法、烘焙度豆子的味道和特點;
3、咖啡豆的篩選;
4、咖啡豆的評估;
5、從不同的方向認識咖啡的好與壞;
6、黃金杯萃取表格解析;
二、滴濾式手沖的沖泡
1、手沖常用的器具介紹和使用方法;
2、研磨對于風味的影響;
3、不同濾杯、濾紙的結(jié)構(gòu)與萃取;
4、過濾式、浸泡式代表性器具的沖煮系統(tǒng)分析;
5、水溫、攪拌、時間;
6、如何建立沖煮模型;
7、沖煮過程中的感官與記錄;
三、虹吸壺的沖泡
1、虹吸壺器具認識與組裝;
2、控制水溫的調(diào)節(jié);
3、虹吸粉水比例;
4、虹吸的攪拌方式;
5、水壓、氣壓對咖啡的影響;
四、愛樂壓沖泡
1、壓力對咖啡的影響;
2、正壓反壓的區(qū)別;
3、不同比例，不同萃取流程;
4、如何建立沖煮模型;
5、沖煮過程中的感官與記錄;
學校簡介
藍點學員遍布全國，安徽地區(qū)擁有眾多創(chuàng)業(yè)案列不乏區(qū)域性知名烘焙蛋糕店，成功案列仍然不斷增加中……
我們相信夢想是件樸素的事情，需要勤勞的雙手；仰望星空,腳踏實地。未來，熱血未涼，初心未改。藍點烘焙西點咖啡學院一如既往的，致力于做一家能為學員賦能，實現(xiàn)夢想的實戰(zhàn)派夢工廠。
