培訓內容

主菜：臺灣鹵肉飯、鮮肉鹵汁飯、五香雞腿鹵汁飯、鴨腿鹵汁飯、排骨鹵汁飯、牛肚鹵汁飯、雙拼鹵汁飯、脆骨鹵汁飯、豬手鹵汁飯、富貴蹄膀鹵汁飯等（可根據要求教授菜品）
配菜：鹵雞蛋、酸辣土豆絲、五香蘿卜丁、清炒時蔬
送湯：紫菜蝦湯、冬瓜龍骨湯

職業培訓

《英佳爾店面運營指導》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務》、《市場調查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創新》、《開業活動策劃》、《O2O網絡營銷》

課程安排

課時：職業培訓，關乎店鋪盈利和發展
1.講解店面籌建技巧。
2.講解品牌定位和產品六維設計。
3.店面運營技巧。
第二課時：工藝培訓
1.上午講解資料、知識相關香料、調味料；相關設備使用的方法。部分食材解凍。
2. 講解如何挑選食材、準備食材、初加工處理。
3. 高湯的熬制及相關要點。
4. 下午：相關配菜的初加工處理，以及咸菜的搭配（小把菜、西蘭花、包菜等）
5. 鹵水的制作與鹵肉醬的調配。
6. 不同食材的烹制時長與蒸米飯的要點。
7. 出餐的相關要求與品項
8. 下課前，總結當天的學習內容，提出疑難點。
第三課時：技能培訓
1. 上午為學員復習階段，把老師前一天做的產品，原原本本照做一遍。
2. 上午學員做好后，讓老師評價，提出不足之處和具體改進方法，總結學習中存在的問題和疑難點。
第四課時：出品培訓
1.鹵肉飯的出品。
第五課時：店面運營培訓
1. 開店指導。
2. 材料的采購。
3. 開店前期準備。
4. 開店中開市、起市、收檔。
5. 開店中的員工職責分配和銷售技巧。
第六課時后：復習解惑
1.學到滿意。
2.申請考核。

培訓時間

老師一對一授課，,學會。不限制學習時間，一般5-7天左右。免費實習，推薦高薪。

增值服務

1.提供千家成功店鋪供您參考。
2.海量樣板店效果圖和產品精美照供選用。
3.職業培訓、品牌打造、分導平臺必將增值。
4.特色，競爭力，同行無法模仿。